Saller_Salami1_SallerSALAMITROCKNEREI. In der Salamitrocknerei von Erwin Saller, die auf einem Bauernhof in Lasberg eingerichtet wurde, arbeitet der Metzger nur mit Bio-Fleisch. Handwerkliches Können kombiniert mit viel Erfahrung und raffinierten Rezepturen ausschließlich mit Bio-Rohgewürzen, das sind für Erwin Saller die besten Zutaten für einen reinen, unvergleichlichen Geschmack. Kontakt –  Mail: e.saller(at)salamitrocknerei.at, Web: www.salamitrocknerei.at

 

web_Steinmaßl_mit Schwammerln_SteinmaßlGESCHMACKSWERKSTÄTTE. Die mit viel Fachwissen, Leidenschaft und großem Zeitaufwand betriebene  Geschmackswerkstätte ist das jüngste Kind im breiten regionalen Schaffen von Franz Steinmaßl. Mit Schwammerlpulvern, Kräutermischungen und Ansatzschnäpsen, die er auf Märkten verkauft, ficht Steinmaßl einen kleinen Feldzug gegen die Überhand industrieller Geschmäcker in unseren Küchen. Kontakt / Mail: geschichte-heimat(at)aon.at

 

Hellein_kochen3_HelleinWILDE FELDKÜCHE. Als Kräuterpädagogin und Landschaftsplanerin hat sich Bettina Hellein gemeinsam mit Claudia Hochreiter zur Aufgabe gemacht, den Menschen einen bewussten Umgang mit der Natur zu eröffnen. Dafür bietet die „WILDE FELDKÜCHE“ verschiedene NaturErlebnisse an, die von der kreativen Kulinarikerin auch geschmackvoll ergänzt werden. Kontakt: www.wildefeldkueche.info, bettina.hellein(at)wildefeldkueche.at

HedwigsgartlHEDWIGSGARTL. In Bad Zell befindet sich das Hedwigsgartl von Hilda Gruber. Die Umgebung mit Pflanzenraritäten und unter Schutz stehenden Kräutern prägt auch das Schaffen der Kulinarikerin. Mit dem Bewusstsein, dass Ernährung mehr ist, als nur gut zu essen und satt zu sein, entstehen in ihrer Küche immer wieder neue Spezialitäten an Pestos, Chutneys, Kräutersirupe, Fruchtaufstriche und dergleichen.  Kontakt: office@hedwigsgartl.at,  www.hedwigsgartl.at und Facebook.

Kekse mit Sinn im GlasKEKSE MIT SINN. Ein Erfinder in der Backstube ist Naturbäcker Martin Bräuer aus Reichenthal. Seine Dinkelkekse  „Kekse mit Sinn“ werden allesamt aus biologischen Rohstoffen hergestellt und jede einzelne Sorte enthält ganz spezielle Gewürze und Zutaten. Jüngstes Produkt sind Kekse im Glas, wenn man gerne selber bäckt, sich dabei aber etwas unter die Arme greifen lässt. Kontakt: Web: www.keksemitsinn.at, E-Mail:  kundenservice@keksemitsinn.at

Katrin Pesendorfer, the herbal nerdTHE HERBAL NERD. Köstliche Bärlauchkapern, Chutneys, Sirupe und Marmeladen, die nur mit Apfelpektin, Gewürzen, Essig und/oder Salz konserviert werden,  muss man sich einfach auf der Zunge zergehen lassen. Katrin Pesendorfer fertigt diese in ihrer „Kräuterküche“ in Sandl. Kontakt: www.herbal-nerd.at; katrin.pesendorfer@gmail.com

Mühlviertel KreativWEINBAU GMEINER. Dass das Mühlviertel und Wein sehr wohl gut zusammenpassen können, entdeckt man spätestens wenn man die Weine von Leonhard Gmeiner verkostet. Doch Leonhard Gmeiner macht nicht bei ausgezeichneten Weinen halt. In einer Grappa-Brennerei entsteht Hochprozentiges mit Rohstoffen aus eigener Produktion, ein waschechter Mühlviertler Grappa also. Kontakt: www.weinbau-gmeiner.at; weinbau.gmeiner@aon.at

fleischtigerRENT A CHEF. Stefan Eder ist selbstständiger Koch und Leiter von Esstisch-Seminaren im MÜK. Dass er nicht nicht eine Kochlehre absolviert, sondern auch zwei Studien abgeschlossen hat ist der beste Beweis dafür, dass Hirn und Herz in der Kulinarik gefordert sind. Die nächsten Termin für Stefans Koch-Auftritte im MÜK gibt’s aktuell unter PROGRAMM auf dieser Webseite.

 

NETSWERK. „Faires Leben, faires Geld – dein Einkauf gestaltet die Welt“ ist das Motto des Vereins NETs.werk und auch von Anja Mayrwöger, die die NETs.werk-Regionalstelle Freistadt aufgebaut hat und leitet. Webshop: http://freistadt.netswerk.at/shop/web