Mühlviertel Kreativ / MÜK

Kunst, Handwerk & Kulinarik

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Am Esstisch: Vietnam grüßt Österreich

Am Esstisch: Vietnam grüßt Österreich

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Ein Rückkehrer in der Küche des MÜK ist Stefan Eder, der – nachdem er einige Monate auf internationalen Kreuzfahrtschiffen aufgekocht hat – am 8. Juni wieder in seiner Mühlviertler Heimat den Kochlöffel schwingt. Seinen Themenabend im MÜK widmet er der vietnamesischen Küche. Am Menüplan stehen: Pho Bo – Reisnudelsuppe mit Rindfleisch Nem Cuon Thit Lon – Sommerrollen mit gegrilltem Schweinefleisch und Zitronengras Goi Buoi – Pomelosalat mit gegrilltem Thunfisch Ca Ri Ga – Vietnamesisches Hühnercurry Che Dau Xanh – Dessert mit Mungobohnen und Tapiokaperlen Das 5-Gänge-Menü gibts für 45 Euro inklusive Wasser und alkohlfreien Getränken, Alkoholisches wird extra verrechnet. Zum Koch: Der bisherige Lebenslauf von Stefan Eder ist ebenso außergewöhnlich wie beeindruckend. Nach einer Kellner-Kochlehre zog es ihn in die Welt, wo er in zahlreichen Restaurants und Häusern, die mit Michelin-Sternen und Hauben ausgezeichnet sind, die ganze Vielfalt und Kunst der Spitzengastronomie studieren und vertiefen konnte. Dann entschied er sich, eine Berufsreifeprüfung abzulegen und absolvierte ein Studium, bei dem er 2010 den Magister der Philosophie erwarb. Damit ist seine akademische Ausbildung aber noch nicht beendet, aktuell bereitet er sich auf seine Dissertation in Kulturwissenschaften vor. Um das Studium zu finanzieren, hat er in zahlreichen Bereichen gejobbt, natürlich auch als Koch. Nachdem er in zwei 2-Hauben-Restaurants in Wien Sous-Chef und Chef de Cuisine war, entschied er sich 2014 für die Selbstständigkeit, heute unter dem Label „Rent a chef“. Und das macht er genauso wie alles, was er bisher ausübte – mit Leidenschaft, Liebe und Begeisterung.  ...

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Am Esstisch: Frühlingsgrüße aus der Küche

Am Esstisch: Frühlingsgrüße aus der Küche

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Unter dem Motto: „Wir kochen, Sie genießen“ tischen die Homecookies am 25. Mai um 18 Uhr in der MÜK-Galerie wieder groß auf. Der Frühling drückt dem kulinarischen Themenabend seinen Stempel auf. Das folgende Menü ist geplant (Änderungen vorbehalten): Gerolltes Spinat-Omelette mit Ricotta u. Frühlingszwiebeln Bärlauchcremesuppe mit Forellenfiletstreifen Mai-Bock mit Grünem Spargel und Mohn-Preisebeer-Knödeln Vanillecremetörtchen mit Erdbeer-Rharbarber-Ragout   Der Teilnahmebeitrag zum Esstisch-Seminar mit den Homecookies beträgt 53 Euro, inklusive aller Getränke (Aperitif, Wein, Bier, Sekt, Kaffee). Eine Anmeldung ist erforderlich an: office@homecookies.at Wie es dem Format der MÜK-Esstisch-Seminare entspricht, weihen die Köchinnen zwischen den Gängen in die Kniffe der Zubereitung ein und geben die Rezepte zum Nachkochen mit nach Hause. Die Veranstaltung beginnt um 18 Uhr. Die Gäste sind eingeladen, bereits früher einzutreffen, damit sie sich noch in Ruhe im MÜK umschauen können, bevor um 18 Uhr die Tore schließen. Die Köchinnen: homecookies  (bestehend aus  den Hobbyköchinnen  Doris Kalchgruber und Christine Baumgartner) entstand aus der Begeisterung, Freunde mit mehrgängigen Menüs zu bekochen. Die Motivation dazu wurde bei Christine Baumgartner durch den Sieg beim Kochchampionbewerb der OÖN der Region Mühlviertel  2010 verstärkt.  Hauptberuflich ist Doris Pädagogin und Christine ist Assistentin in der Versicherungsbranche. homecookies bietet ein einzigartiges Mietkochservice, welches es  ermöglicht , Gäste zu Hause ohne Aufwand und Stress einzuladen, d.h. sich voll und ganz den Gästen widmen zu können. Im Unterschied zu Caterern kochen die beiden Köchinnen direkt vor Ort und bringen die Gerichte frisch zu Tisch. Neben dem Menükochen gestalten Doris und Christine auch die Agape bei Hochzeiten, sowie Feierlichkeiten im kleinen...

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Am Esstisch: Ostern festlich und köstlich

Am Esstisch: Ostern festlich und köstlich

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Ein österliches Menü tischt Margareta Wollinger bei ihrem Esstisch-Seminar am 12. April auf. Die Gäste versammeln sich an der großen Tafel in der Galerie des MÜK und lassen sich von der Köchin verwöhnen. Gleichzeitig erfahren sie alles über die Zubereitung der Speisen, da sich die Köchin Zeit nimmt, jeden Gang persönlich einzuleiten und Tipps und Wissenswertes an ihre Gäste weiter zu geben. Zum Abschluss des Menüs erhalten die Gäste die Rezepte zum Nachkochen zu Hause. Das Menü: Involtini di Salvia Petersiliensamtsuppe Erdäpfelmaultaschen mit Minze, Wildkräutern und Leinöl Zanderfilet auf gebratenen Salaten, Kressesahne und roten Linsen Vanilleparfait mit marinierten Beeren   Der Teilnamhmebeitrag für dieses Esstisch-Seminar beträgt 49 Euro inklusive Wasser und hausgemachte Säfte. Mit passender Wein- oder Bierbegleitung sowie Kaffee beträgt der Teilnahmebeitrag 59 Euro. Eine Anmeldung zum Esstisch-Seminar ist erforderlich: margaretaw@gmx.at. Die Gäste werden gebeten rechtzeitig vor 18 Uhr im Haus einzutreffen, da das MÜK um 18 Uhr seine Pforten schließt. Zur Referentin: Margareta Wollinger  (Walding) Die Waldingerin hat nach ihrer beruflichen Laufbahn als Lehrerin an einer Polytechnischen Schule ihre Leidenschaft Kochen zur neuen Lebensaufgabe gemacht. Mit dem Angebot von Caterings, Koch-Workshops und pop-up-stores für Feines aus der Küche erobert Margarte Wollinger den Genuss als kreatives Schaffensfeld für sich. Da Essen Menschen aus unterschiedlichen Nationen verbinden kann, hatte sie die Idee mit Frauen aus dem Asylwerberheim Rottenegg Kochprojekte zu organisieren und die Produkte dann auf den Wochenmärkten Rottenegg und Ottensheim anzubieten. Für das MÜK war sie die Pionierin der Esstisch-Seminare, denn sie hat das allererste im Herbst 2016 angeboten, damals zum Thema „Wild und Wein“ mit einer wunderschön dekorierten...

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Am Esstisch: Skandinavischer Frühling

Am Esstisch: Skandinavischer Frühling

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„Skandinavischer Frühling“ mit Johannes Eidenberger vom Restaurant COOK / Linz Samstag, 30. März 18 bis 21 Uhr  Begrenzte Teilnehmerzahl! Anmeldung: info@cook.co.at Der Koch: Johannes Eidenberger  ist Koch und Eigentümer des Restaurants „COOK“ in Linz in der Klammstraße. Der gebürtige Bad Leonfeldner absolvierte die dortige Hotelfachschule und sammelte umfangreiche Berufserfahrung im In- und Ausland. Zwei Saisonen verbrachte er in Schweden und fand Gefallen an der dortigen Lebenseinstellung und der nordischen Küche. Die Mischung macht’s und auch der Blick über den Tellerrand. Deshalb wird im COOK kombiniert. Skandinavisch mit asiatisch, manchmal mit Mühlviertler Einschlag, was halt so Spaß macht – aber immer mit ganz viel Liebe. Die Produkte kommen aus der Region und auch aus ihrer Verarbeitung wird kein Geheimnis gemacht. Dieser unmittelbare Zugang zu den Lebensmitteln, aber auch zum Gast, wird im COOK durch die offene Schauküche...

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Neuer Gastkoch im MÜK

Neuer Gastkoch im MÜK

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Einmal im Monat wird im MÜK groß aufgekocht bei den sogenannten Esstisch-Seminaren. Esstisch-Seminare im MÜK sind ein neuartiges Veranstaltungsformat, das Genuss und Lernfreude vereint. Die Teilnehmer/innen werden am großen Esstisch in der Galerie mit einem mehrgängigen Menü verwöhnt und geni...

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Am Esstisch: Gerichte mit Geschichte

Am Esstisch: Gerichte mit Geschichte

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Ein spannendes Thema haben sich die Homecookies für ihr  erstes Esstisch-Seminar im neuen Jahr vorgenommen: Gerichte mit Geschichte, österreichische  und internationale Klassiker der Küchenkunst stehen am Programm und die Gäste können sich wieder so richtig verwöhnen lassen. Zu jedem...

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Esstisch-Seminar: Take Five

Esstisch-Seminar: Take Five

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Einmal im Monat wird die Kunstgalerie im MÜK zum Esszimmer. Gastköch/innen verwöhnen die angemeldeten Gäste mit einem mehrgängigen Menü und geben Tipps und Anregungen zum Nachkochen daheim. Ein genussvoller und gleichzeitig lehrreicher Abend für alle Feinschmecker. „Take Five“ mit Margare...

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Am Esstisch genießen und lernen

Am Esstisch genießen und lernen

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Wer isst nicht gerne – was für eine Frage! Aber fein essen, sich gut unterhalten und dabei auch noch lernen, das ist doch etwas ganz Besonderes. Zu erleben gibt es diese Kombination bei den Esstischseminaren im MÜK. Einmal im Monat wird die kleine Kunstgalerie im ersten Stock über dem Kreat...

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Mit Workshops in den Frühling

Mit  Workshops in den Frühling

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Mit einer ganzen Reihe von neuen Workshops startet das Frühjahrsprogramm im MÜK in der Samtgasse in Freistadt. Kreatives Werken steht im Mittelpunkt, aber auch Kulinarisches, Ausstellungen und Vorträge werden im Kreativ-Haus geboten. Geschenksverpackungen aus Papier und Karton herstellen, Modelli...

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Esstisch-Seminar: Bistro-Küche

Esstisch-Seminar: Bistro-Küche

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Raffinierte Gerichte einfach zubereiten – das ist das Geheimnis der sogenannten Bistro-Küche. Auch wenn neben dem Herd nicht viel Platz ist und man nur über eine Küchen-Grundausstattung verfügt, kann man Gäste mit mehreren Gängen verwöhnen. Wie das geht, das macht Margareta Wollinger au...

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Esstisch-Seminar: Streifzug durchs Mühlviertel

Esstisch-Seminar: Streifzug durchs Mühlviertel

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Das Mühlviertel ist kulinarisch gar nicht so bescheiden, wie man meinen könnte. Die Region beflügelt die Fantasie der Köchinnen, weil sich  mit einfachen Zutaten die köstlichsten Schmankerl zaubern lassen, wenn man regionale Erzeugnisse zu schätzen weiß. Das Menü: Knusprige Dörrpflaum...

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Esstisch-Seminar: Grill den Haubenkoch

Esstisch-Seminar: Grill den Haubenkoch

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Einen Streifzug durch seine genussvolle Vergangenheit als Haubenkoch in Restaurants in Wien bietet Stefan Eder (rent a chef) in diesem Esstisch-Seminar. Genießen und dabei aus den Erfahrungen des Kochs lernen, ist wieder die Devise. Die Gäste sitzen bei Tisch und werden verwöhnt. Der Koch gesellt...

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Esstisch-Seminar: vegan & vegetarisch

Esstisch-Seminar: vegan & vegetarisch

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Ohne Fleisch – das bedeutet Vielfalt und Kreativität. Stefan Eder bietet in diesem Esstisch-Seminar eine Fülle an Ideen und Zubereitungsmöglichkeiten für vegetarische und vegane Gerichte. Staunen und genießen mit den Augen und mit dem Gaumen ist angesagt. Stefan serviert ein fünfgängige...

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Esstisch-Seminar: Costa Rica Kitchen

Esstisch-Seminar: Costa Rica Kitchen

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Die vielfältige costa-ricanische Küche hat sich Stefan Eder (rent a chef) für dieses Esstisch-Seminar vorgenommen. An der Karibik-Küstenregion locken schmackhafte exotische Speisen, die unter anderem durch die Zubereitung mit Kokosmilch ihre Raffinesse erhalten. Stefan serviert ein fünfgängige...

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Esstisch-Seminar: Viva Italia

Esstisch-Seminar: Viva Italia

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Wir sind immer wieder fasziniert von der Liebe und Hingabe, die Italiener für das Essen übrig haben. Die Küche mit dem Esstisch in der Mitte ist der zentrale Treffpunkt der Familie, wo mit einfachsten Zutaten auch die leckersten Gerichte aufgetischt werden. Tauche ein in die italienische Küche u...

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Esstisch-Seminar: Tapas, Mezze, Fingerfood

Esstisch-Seminar: Tapas, Mezze, Fingerfood

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Wer glaubt, dass Tapas nur in Spanien gegessen werden, irrt. Diese Snacks werden überall gern zu einem Glas Wein oder Bier genossen und sind auf jeder Party, Picknick oder zum Aperitif bei Einladungen sehr beliebt. Gehen Sie mit den homecookies auf eine internationale Reise und tauchen Sie ein in d...

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Gemütliche Stunden am Esstisch

Gemütliche Stunden am Esstisch

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Sooo schön gedeckt war der Esstisch in unserer Galerie gestern Abend beim Esstisch-Seminar von Margareta Wollinger. Die Gäste haben sich sehr gut unterhalten und es war so richtig gemütlich. Für heuer stehen schon eine ganze Reihe dieser einzigartigen kulinarischen Veranstaltungen am Programm &#...

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„Koch-Kurse für Faule“

„Koch-Kurse für Faule“

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Für Aufsehen sorgt das MÜK mit der neuen Reihe der „Esstisch-Seminare“. Mehrere Medien haben bereits berichtet und die Neugierde auf das, was da im Esszimmer des Freistädter Kreativ-Hauses auf den Tisch kommt, steigt. Die Köchinnen und Köche der Esstisch-Seminare sind nicht nur Meis...

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Aufgekocht im MÜK

Aufgekocht im MÜK

Posted in Aktuelles

Wenn gleich drei Köchinnen und ein Koch in der kleinen Küche des MÜK werken, dann hat das einen besonderen Grund. Galt es doch, die Esstisch-Seminare den Medien vorzustellen. Zu diesem kulinarischem Angebot laden Profis jeweils unter einem ganz bestimmten Thema ein und machen den Galerieraum des ...

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